韓国も暑い日が続きますが、今日も私の冷蔵庫で眠ってるなかなか減らない焼酎のお供を作ります。
自分の記録用＋たまにこのサイトを覗いてくれているリアルなお友達の方向けの内容ですが、
韓国で頑張って生活していらっしゃる駐在員の方や、留学生の方など
こちらで生活を始めたばかりの方、こらから韓国に来ようと思っている方々へ
何かしら（韓国の物価や…売っている野菜や…などなどよくわからないですが…）お役に立てればと思い、
以前から色々とスーパーでの買い物から作ったものについてポツポツと書いています。
目次
夏の夜の晩酌メニュー
今日のお買い物は…
前回の冷麺を作った時からの残り野菜があったので
（↓前回のお買い物記録はこちら↓）
今日のお買い物は少なめ…
- 大根…1,500ウォン
- ネギ…1,500ウォン
- 豆腐…1,200ウォンだったかな…
- なす…700ウォン
さすがに、夏野菜のナスは韓国でも値段が下がりましたね。
私はナスが大好きなので100円以下で嬉しいです。
和洋中何でも合うナスはしばらく大活躍しそうです。
パプリカのぬか漬けを仕込んでおいた
数日前に冷麺を作った時に買ってあったパプリカは半分ぐらいぬか漬けにしました。
パプリカを掘り起こします。
ナスのように、色素が抜ける心配もなく、鮮やかに漬かっています。
これは料理をしながらつまむのに最適…ご飯までになくなりそうです。
出張で東北に行った時に立ち寄った岩手県のスーパーで買った「どぶろく」と一緒にいただきます。
岩手県のお酒…遠野のあまくちどぶろく。
美味しかった。
夏野菜ナスを使ってなにか…
ナスはテキトーに切って円形に盛り付け。
ラップをして電子レンジで５分ほど。
というか、時間もテキトーに、火が通ったらそのままにして冷ましておいて…
もっと欲を言えば、キンキンに冷やせたらよかったのですが、この日は時間がなかったので冷ますだけ。
上には大根おろしをのせて…
なんせ一人暮らしにしては大根１本…と、買いすぎましたので、せっせと消費しないと…
なので大根おろしを乗せてみました。
それから刻みネギ。
ソースは楽して「ピエトロドレッシング」です。
油分も入っているからこれ１つでなんでも美味しいです…万能すぎです。
でも、電子レンジで加熱したら、少しナスの色素が抜けていてショックでした。
もっと鮮やかな紫色だったのに。
この失敗は（覚えていたら…）次に活かします。
冷奴はハズレなし…梅と合わせて和風に
やっぱり暑い夏は冷奴。
しかもお豆腐は女性を女性らしく？してくれる食べ物？？？と聞いて、嘘か本当かわからないですが、とりあえず信じて食べます。
今日は梅をペースト状にしたものと、刻みネギをごま油などであえたものをのせて、シンプルに少量のお醤油で食べることにしました。
食欲がない夏にはぴったり…
大根の夏にぴったり冷煮物
大根は本当に買いすぎました。
さっぱり食材！というイメージだけで買ったのですが、これからたくさん食べないと無くなりません。
下の方の辛味が強そうな部分は、煮物にすることにしました。
最近出番のなかった圧力鍋を使います。
醤油などの調味料は入れずに、昆布と野菜だしのみで煮ておきます。
ついでに余ったパプリカも投入。
色合いが華やかになっていいです。
今日使ったお出汁は、野菜畑のブイヨンという万能粉末出汁です。
和洋中何でも下味に使えます。
クリームパスタなどを作るときにも使えます。
amazonにも色々なブイヨンが
揃っているみたいですね。
海外生活でも粉末だしを日本から各種持っていくと、自炊するときに本当に楽です。
煮えた大根は今日食べる分だけ取り出して、お醤油を少し加えます。
とりあえず今日はシンプルに冷おでんみたいな感じになりました。
じっくり冷やしている暇はなかったので、若干冷製…おでん…ですが。
他、残りは冷蔵庫へ。
お出汁の味が染み込んでいて美味しいです。
ただ、パプリカは圧力鍋でガーーッと煮たら、なんだか繊維と皮だけであまりおいしくなりませんでした。
次回は最初からではなく、一通り根菜類に火が通った後に加えると、少し食感も残って色も鮮やかになりおいしくなるかな。
暑い夏の日の晩酌
今日はこんな感じで焼酎飲みます。
- ピエトロドレッシング活用でナスの洋風おひたし
- 梅とネギの冷奴
- 大根の冷製おでん？
どれも焼酎にあっておいしかったです。
韓国にいることを忘れられる週末の独り晩酌はやっぱりやめられないです。
【番外編】残り物は朝ごはんで…
今日の朝ごはんは
- 白くまのーら（フルーツグラノーラ）
- ヨーグルト＋きな粉
- 残り物のナス
- 残り物の大根の冷製煮物
今日は朝から洋風に！と思ってたのに、ナスが思ったより立派で大きかったので食べきれず…
残り物を朝ごはんで食べることに。
ついでに大根の冷製煮物も…と思ったのですが、出汁のみで煮ていただけなので、大根自体にあまり味が付いているわけではなく、アレンジがしやすいので、今日は冷蔵庫にあった調味料
- 味噌
- 残り物の日本酒
- お砂糖
- ゴマ
を全部一気にお猪口に入れて、お味噌と他の調味料をなじませてから電子レンジで加熱、即席味噌ダレをつくって、ふろふき大根風に食べました。
めちゃ簡単な即席味噌ダレでしたが、意外と味はいい感じでした。
朝から和洋折衷、節操ないメニューとなりましたが、おいしかったです。
日米韓行ったりきたりしながら会社員しています。