こんにちは、いつもブログに来ていただきありがとうございます。
今日もせっせと自炊生活中のOLです。
この日は日曜日。
日曜日の夜はやっぱりいつもの通り、残り物をかき集めて晩酌のお供を作ります。
今日の晩酌のお供
大根使い切り作戦…大根餅をつくってみた
一人暮らしですが、安かったからという理由でついつい大根を１本丸ごと買ってしまいました。
安いからと言って、大量に買って余らせるなど、私としては一番大嫌いなので、がんばって使い切ります。
大根の大量消費を狙い、大根餅を作ることにしました。
すりおろした大根を軽く絞り、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
ちなみに片栗粉は日本から持ってきました。
韓国でもあるかもしれないですが、よくわからなかったので持参。
アメリカに住んでいた時はコーンスターチなどで代用していましたが、やっぱり片栗粉の方が使い易い気がします。
ネギも大量に余っていたので、大根もちに投入。
風邪予防にもなるし、一石二鳥。
でも、まだまだネギが余っているので、もう一度ネギオムレツなどを作らないとなくならないかもしれません…
参照：ネギオムレツ↓↓
ネギを混ぜた生地を軽く丸めて、油を熱したフライパンで焼きます。
簡単です。
大根餅出来上がりました。
出来上がったけど…生地がゆるすぎて形がイビツに。
自己流な目分量じゃなくて、もう少し評判の良いレシピとか色々調べてみればよかったです。
一応ソース作ろうかとも思いましたが、
出来上がりの形がイビツでやる気を削がれてしまったので、
このままだと味気ない大根餅は梅ペーストと柚子胡椒、２種類で食べることにしました。
大根おろしの残り汁活用でガスパチョ
大根餅で使った大根おろしですが、軽く絞ってから大根餅に使ったので、大根おろしの残り汁が少々残った！
大根おろしの残り汁って栄養がたっぷりで、消化にもいいジアスターゼが入っているときくので、何か活用できないかと考えた挙句、スペインの冷製スープ、ガスパチョに水の代わりに入れてしまえ！と思いつき、なんちゃってガスパチョをつくってみました。
ちょうどキュウリも余っていたし…
でも、一番肝心なトマトがなかったので（トマトがないのにガスパチョ作るとか思いつくやつバカだ…と思いつつ…）
ここはカゴメのトマトペーストで代用。
原材料も「トマト」としかないので、ピュアトマト…ということで、トマトの代用になるはず…。
なるのかな…。
他、冷製煮物の余った煮汁を入れて、野菜コンソメが入った出汁も無駄にしないように。
ほか、余ったくず野菜と、オリーブオイルや塩胡椒を入れてミキサーでガーーーーっと。
なんとなく、形になりました…なんちゃって「ガスパチョ」
今日のお酒はフルーツソジュ…ブルーベリー
今日の晩酌のお供は…
- 大根餅（梅ペーストと柚子胡椒）
- なんちゃってガスパチョ
- パプリカのぬか漬け
今日のお酒はブルーベリーのフルーツソジュ…。
韓国のお酒で晩酌は久しぶりです。
前回のマッコリ以来です。
最近フルーツソジュが韓国では流行っているようで、
- グレープフーツ
- ゆず
- ブルーベリー
- ざくろ
- もも
など出ています。
甘くてついつい飲みすぎちゃうので危険です。
今後も、韓国にいる限り「ぼっち晩酌」続きます。
日米韓行ったりきたりしながら会社員しています。