仕事終わり、今日も冷蔵庫の中の残り物でせっせと晩酌のお供作りです！
見つけた材料は、
- 大根
- 玉ねぎ
- 卵
- エゴマの葉
なんだか一体感のない材料が残っていますが、とりあえず和え物でも作ってみます。
今日の晩酌メニュー
大根＋卵＋玉ねぎ…
ビミョーな組み合わせの食材たちを前に味付けはどうするか考えながら、とりあえずコブサラダみたいに食材たちを一口サイコロ状に食材をカットします。
調味料は…卵があるので酸味のあるマヨネーズとかが王道なのかもしれないですが、賞味期限間近のヨーグルトを冷蔵庫で見つけたので、マヨネーズはヨーグルトで代用。
ヨーグルトだけではさっぱりすぎるので、梅干しを入れます！
梅マヨをイメージしたのですが…梅マヨ改め、梅ヨー？
ちなみにですが、最近韓国でもプレーンヨーグルトを見るようになりました！
前までは全然なかったのですが…。
以上、テキトーに和えて…大根と卵と玉ねぎの梅ヨーグルト和え…
「梅ヨー大根卵玉ねぎのコブサラダ風」
完成しました〜
今日のぬか漬け
２日前から仕込んであったナス、そろそろ食べごろかということで、ぬか床から発掘してみました。
韓国のスーパーで普通に売っているナス(＠約70円)を半分に切った状態で、時間にして約48時間ほど冷蔵庫で漬けました。
いい感じに使っていますが、やっぱり鉄ナスをぬか床に入れてないので、鉄不足からか酸化した化学反応からか色落ちが…少し激しいです。
でも、気休めに塩もみは済ませていたので一応は全体的に茶色に変色してしまう事態は避けることができました！
今日の晩酌…
- ナスのぬか漬け
- 大根卵玉ねぎの梅ヨー和えコブサラダ風
梅マヨもさっぱりで美味しいですが、ヨーグルト和えはさらにさっぱりでいい感じ^^
ナスのぬか漬けも皮が少しかたくて口に残りましたが、おいしかったです。
次回は、韓国のきゅうり同様まだらに皮をむいてから漬けた方がいいようです。
日米韓行ったりきたりしながら会社員しています。